BREBIS EN MARCHE VERS LES ESTIVES, ELLES PORTENT LES TRUCOUS CHOISIES PAR LEUR BERGER...
Par Denis PASCAL le samedi 6 février 2010 à 23:08 - Pour les éleveurs - Lien permanent
Au sommaire :
L'élevage ovin de nos montagnes...
Le Pastoralisme...
La transhumance...
Musées, expositions recommandés et Artisans remarqués vous sont proposés...
L'élevage ovin de nos montagnes...
La France peut affirmer avec fierté avoir l'une des productions ovines les plus diversifiées en termes de régions et de types de production, avec plus de 30 races répertoriées.
Les moutons sont élevés partout en France, soit en grands troupeaux de plusieurs centaines de brebis, soit en complément d'autres productions. Cette présence des ovins est très souvent justifiée par la nécessité d'utiliser les parcelles et les ressources fourragères les plus pauvres ou seulement valorisables en prairies. Ainsi 80% de la production ovine est réalisée dans des zones sèches, défavorisées ou encore de montagne et de haute montagne.
Le cheptel ovin de nos montagnes est orienté autour de deux productions :
- la production de lait qui concerne 1 300 000 brebis, est principalement située dans trois bassins de production : la Rayon de Roquefort (Aveyron, Lozère, Tarn), les Pyrénées-Atlantiques et la Corse.
- la production de viande qui concerne 5 000 000 brebis destinées à produire uniquement des agneaux de boucherie. Elle est présente dans l'ensemble du territoire.
Les races ovines qui peuplent nos massifs peuvent être classées en deux types différents :
- Les races rustiques, exploitées dans les zones difficiles de moyenne et haute montagnes : Blanc du Massif central, Préalpe du Sud, Limousine, Lacaune viande...
- Les races laitières, élevées pour la production de lait et de fromages : Lacaune, Manech tête noire, Manech tête rousse, Basco-Béarnaise...
Voir les modèles de sonnailles disponibles...
Le Pastoralisme...
Les zones de montagne couvrent 36% du territoire européen et représentent 18% de la population totale. La moitié des pays européen n’ont aucune zone de montagne alors qu’en France, une exploitation agricole sur cinq est située en zone de montagne.
Ce sont les surfaces classées selon l’altitude (700m), la pente (plus de 20% sur 80% du territoire) et autres critères spécifiques permettent d’être considérées en zone de montagne. Après diagnostics, sont proposées au Préfet, au ministre de l’Agriculture qui prendra un arrêté interministériel après avoir reçu la validation par le Comité des Structures Agricoles et du Développement Rural (Comité STAR) de la Commission Européenne.
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La transhumance...Dérive du Latin trans « à travers » et l'humus « le sol »
La transhumance correspond au déplacement du bétail (vaches, moutons, chevaux) vers la haute montagne pour les mois d'été, parce que les fermes dans les basses terres sont trop petites et bénéficient. Leur période de montagne commence à la fin de mai et début juin, et se termine au début Octobre.
Processus vieux comme le monde, l'histoire de la transhumance, pour beaucoup, commencerait au Moyen Age. Elle est repérée tant dans les textes que dans l'iconographie. La présence d'anciennes bergeries de montagne dans la Drôme et l'utilisation prouvée de grottes pour abriter les troupeaux plaident pour une origine reculée.
Jusque dans les années 1970, la transhumance concerne principalement vaches et brebis, laitières et fromagères avec une importante activité. Dans certaines régions, jusqu'au siècle dernier, presque tous les membres d'une famille se rendaient en haute montagne avec leurs troupeaux, et vivaient dans des cabanes en pierre rudimentaires. Ce système, qui a évolué au cours du moyen-âge et duré jusqu'au 20ème siècle, mais elle s'est rompue sous la pression de l'industrialisation et le dépeuplement concomitant des campagnes.
Lors de la montée en estive, temps de la transhumance, de nombreux
villages situés aux carrefours des vallées fêtent cet évènement
agro-pastoral proche du mois de mai. Nombreuses sont les brebis portant
des sonnailles en sourdine à leur cou. Elles aident les bergers et les
chiens pour trouver les brebis au moment où les nuages bas réduisent la
visibilité. Les sonnailles sont aussi une source de fierté et une
marque d’identité pour l'éleveur.Voir les modèles de sonnailles disponibles...
Le fromage constitue une ressource significative. Il permet de valoriser la production laitière et de consommer en hiver ce qui a été obtenu au printemps ou durant l'été, lorsque la lactation est la plus abondante. Le fromage tient donc une place importante dans l'alimentation des communautés de montagne.
Moment particulier et repère important du calendrier pastoral, la transhumance est une activité traditionnelle qui s’appuie sur l’expérience et le savoir-faire des bergers. Beaucoup de coutumes et rituels festifs destinés à protéger les troupeaux des dangers du voyage ou du séjour, décorations des plus belles bêtes, cloches ou sonnailles rythmant par leur musique la marche des troupeaux, fêtes de la transhumance ou fêtes des bergers que nous trouvons traditionnellement en montagne.www.pastoralisme.fr
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Musées et expositions recommandés :
01 - Musée européen d’art campanaire de L'isle-Jourdain (Gers)
Artisans remarqués :
Jean-Yves BEHOTEGUY Tél. 05 59 70 14 05
Sculpteur sur bois
Atelier du Bon Berger
LA BASTIDE CLAIRENCE (Pyrénées Atlantiques)
Producteurs recommandés :
Eric ANDERE Tél. 05 59 28 93 64
Producteur de fromage 100% brebis
Maison Goyheneix
BARCUS (Pyrénées Atlantiques)
Quelques références au service de l'élevage ovin...
01 - www.alliancepastorale.com
02 - www.inst-elevage.asso.fr
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Pour vous-même, votre association, groupement ou syndicat de producteurs, si vous souhaitez personnaliser vos sonnailles CLIQUER ICI
Nota : Toute entité qui le souhaiterait peut être référencée gratuitement en lien comme site ami sur simple demande en cliquant sur (nous contacter).
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