ELLES ORNENT LE COU DES VACHES LORS DE LEUR MONTEE EN ESTIVE, CADENCENT EN MUSIQUE NOS VALLEES MONTAGNARDES...
Par Denis PASCAL le mercredi 3 février 2010 à 17:53 - Pour les éleveurs - Lien permanent
Au sommaire :Les vaches qui portent nos sonnailles...
Dans nos territoires situés en montagne...
Elles ornent leur cou dès la montée en transhumance...
Le fromage constitue une ressource significative...
Artisans recommandés :Références sur le pastoralisme et la transhumance...
Avec les conseils de nos techniciens de l’élevage...
Fournisseurs et spécialistes de l’élevage...
La transhumance est une des activités
les plus anciennes de l’humanité. Du latin trans (de l’autre côté) et
humus (la terre, le pays) c’est la migration estivale des troupeaux de
vaches, brebis et chevaux vers des prairies de qualité supérieure...
Voir les modèles de sonnailles disponibles...
Les vaches qui portent nos sonnailles...
Le cheptel bovin européen à production de viande s’élève à plus de 80 millions de têtes. Il est fortement concentré puisque 5 pays regroupent près de trois quart des bovins : la France (25%), l’Allemagne (17%), le Royaume-Uni (13%), l’Italie (9%) et l’Irlande (9%).
La France possède le cheptel bovin le plus important d'Europe, avec pas moins de 25 races. Répondant aux noms de Charolaise, Blonde d'Aquitaine, Rouge des Prés, Normande, Limousine, Gasconne, Aubrac,... elles évoquent tout le charme et la variété de nos campagnes, et constituent un véritable patrimoine. L'implantation dans nos terroirs de races différentes, s'explique par la nature du sol, l'inclinaison, le climat, les différentes qualités d'herbage mais aussi par la volonté de l'éleveur.
Nous y trouvons trois types de race représentés par leur vocation de production dominante :
- Les races allaitantes, spécialisées dans la production de viande, ce type de race se compose de deux familles : Les Traditionnelles Charolaise, Limousine, Blonde d'Aquitaine, Rouge des près, Parthenaise... et les Rustiques Salers, Gasconne, Aubrac...
- Les races laitières, élevées pour la production de lait : Holstein, Bretonne, Pie Noire, Jersiaise...
- Les races mixtes, aussi réputées pour leur lait que pour leur viande : Normande, Montbéliarde, Abondance, Tarentaise, Simmental...
Avec une moyenne de 28 bêtes par éleveur, le cheptel français représente près de 8,5 millions de têtes. La spécificité de notre élevage bovin, essentiellement traditionnel, réside dans l'importance du troupeau de races à viande. Ce troupeau, qui représente environ 50% du notre cheptel bovin, est le premier d'Europe. Sur un total de 278 000 éleveurs de bovins, la France compte près de 160 000 éleveurs spécialisés dans les races à viande.
Voir les modèles de sonnailles disponibles...
Dans nos territoires situés en zones de montagne...
Elles couvrent 36% du territoire européen et représentent 18% de la population totale. La moitié des pays européen n’ont aucune zone de montagne alors qu’en France, une exploitation agricole sur cinq est située en zone de montagne.
Ce sont les surfaces classées selon l’altitude (700m), la pente (plus de 20% sur 80% du territoire) et autres critères spécifiques permettent d’être considérées en zone de montagne. Après diagnostics, sont proposées au Préfet, au ministre de l’Agriculture qui prendra un arrêté interministériel après avoir reçu la validation par le Comité des Structures Agricoles et du Développement Rural (Comité STAR) de la Commission Européenne.
Voir les modèles de sonnailles disponibles...
Elles ornent leur cou dès la montée en transhumance...
Dérivé du Latin trans « à travers » et de l'humus « le sol » pour nommer la transhumance, celle-ci correspond au déplacement du bétail (vaches, moutons, chevaux) vers la haute montagne pour les mois d'été. C'est parce que les fermes qui sont situées dans les basses terres sont trop petites alors que les espaces montagneux sont pourvus d'herbages riches durant l'été que de nombreux éleveurs y parviennent. la période de montagne commence à la fin de mai et début juin, et se termine au début Octobre.
Ce processus est vieux comme le monde, l'histoire de la transhumance, pour beaucoup, commencerait au Moyen Age. Elle est repérée tant dans les textes que dans l'iconographie. La présence d'anciennes bergeries de montagne dans la Drôme et l'utilisation prouvée de grottes pour abriter les troupeaux plaident pour une origine reculée. Les observations faites au Centre archéologique de Valence sur les litières fossiles accumulées dans certaines grottes des Préalpes drômoises prouvent que, dès le Ve millénaire avant notre ère, les déplacements saisonniers et la montée en altitude des troupeaux étaient une réalité de la vie pastorale. Le site de Waldmatte, dans le Haut-Valais, fréquenté dès l'âge du bronze mais surtout à l'âge du fer et à l'époque romaine a, lui aussi, conservé les litières fossiles témoignant de pratiques d'estivage pour les bovins et principalement pour les chèvres et les moutons.
Jusque dans les années 1970, la transhumance concerne principalement vaches et brebis, laitières et fromagères avec une importante activité. Dans certaines régions, jusqu'au siècle dernier, presque tous les membres d'une famille se rendaient en haute montagne avec leurs troupeaux, et vivaient dans des cabanes en pierre rudimentaires. Ce système, qui a évolué au cours du moyen-âge et duré jusqu'au 20ème siècle, mais elle s'est rompue sous la pression de l'industrialisation et le dépeuplement concomitant des campagnes.
Lors de la montée en estive, temps de la transhumance, de nombreux villages situés aux carrefours des vallées fêtent cet évènement agro-pastoral proche du mois de mai. Nombreuses vaches ont des cloches en sourdine à leur cou. Elles aident à garder le veau avec sa mère. Ils aident également les pâtres et les chiens pour trouver des animaux au moment où les nuages bas réduisent la visibilité. Les cloches sont aussi une source de fierté intense, une marque d’identité de l'éleveur.
Voir les modèles de sonnailles disponibles...
Le fromage constitue une ressource significative...
Il permet de valoriser la production laitière et de consommer en hiver le lait obtenu au printemps ou durant l'été, lorsque la lactation est la plus abondante. Le fromage tient donc une place importante dans l'alimentation des communautés de montagne.
Moment particulier et repère important du calendrier pastoral, la transhumance est encore une activité traditionnelle qui s’appuie sur l’expérience et le savoir de bergers. Malgré la modernisation de l’élevage, beaucoup de coutumes se sont maintenues : rituels destinés à protéger les troupeaux des dangers du voyage ou du séjour, décorations des plus belles bêtes, cloches et sonnailles rythmant par leur musique la marche des troupeaux, fêtes de la transhumance, fêtes des bergers et concours de chiens que nous trouvons traditionnellement en montagne.
Voir les modèles de sonnailles disponibles...
Artisans recommandés :
Jean-Yves BEHOTEGUY
Atelier du Bon Berger (sculpture sur bois)
Place des Arceaux - 64 La Bastide Clairence
Tél : 05 59 70 14 05
02 - www.pastoralisme.fr
03 - www.aquitaine.fr
04 - www.pays-couserans.fr
05 - www.ariège.com
06 - www.actumontagne.com (pour notre massif Alpin)
07 - www.paysfaiencedesvres.fr(pour nos amis du Nord)
Avec les conseils de nos techniciens de l’élevage :
02 - www.reussir-bovins.com
02 - www.inst-elevage.asso.fr
03 - www.inra.fr
Fournisseurs et spécialistes de l’élevage :
01 - www.alliancepastorale.com
Voir les modèles disponibles...
Pour vous-même, votre association, groupement ou syndicat de producteur, si vous souhaitez personnaliser vos sonnailles CLIQUER ICI
Nota : Toute entité qui le souhaiterait peut être référencée gratuitement en lien comme site ami sur simple demande en cliquant sur (nous contacter).
Merci de nous signaler toutes erreurs éventuelles et proposer vos suggestions.
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Les vaches qui portent nos sonnailles...
Le cheptel bovin européen à production de viande s’élève à plus de 80 millions de têtes. Il est fortement concentré puisque 5 pays regroupent près de trois quart des bovins : la France (25%), l’Allemagne (17%), le Royaume-Uni (13%), l’Italie (9%) et l’Irlande (9%).
La France possède le cheptel bovin le plus important d'Europe, avec pas moins de 25 races. Répondant aux noms de Charolaise, Blonde d'Aquitaine, Rouge des Prés, Normande, Limousine, Gasconne, Aubrac,... elles évoquent tout le charme et la variété de nos campagnes, et constituent un véritable patrimoine. L'implantation dans nos terroirs de races différentes, s'explique par la nature du sol, l'inclinaison, le climat, les différentes qualités d'herbage mais aussi par la volonté de l'éleveur. Nous y trouvons trois types de race représentés par leur vocation de production dominante :
- Les races allaitantes, spécialisées dans la production de viande, ce type de race se compose de deux familles : Les Traditionnelles Charolaise, Limousine, Blonde d'Aquitaine, Rouge des près, Parthenaise... et les Rustiques Salers, Gasconne, Aubrac...
- Les races laitières, élevées pour la production de lait : Holstein, Bretonne, Pie Noire, Jersiaise...
- Les races mixtes, aussi réputées pour leur lait que pour leur viande : Normande, Montbéliarde, Abondance, Tarentaise, Simmental...
Avec une moyenne de 28 bêtes par éleveur, le cheptel français représente près de 8,5 millions de têtes. La spécificité de notre élevage bovin, essentiellement traditionnel, réside dans l'importance du troupeau de races à viande. Ce troupeau, qui représente environ 50% du notre cheptel bovin, est le premier d'Europe. Sur un total de 278 000 éleveurs de bovins, la France compte près de 160 000 éleveurs spécialisés dans les races à viande.
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Dans nos territoires situés en zones de montagne...
Elles couvrent 36% du territoire européen et représentent 18% de la population totale. La moitié des pays européen n’ont aucune zone de montagne alors qu’en France, une exploitation agricole sur cinq est située en zone de montagne.
Ce sont les surfaces classées selon l’altitude (700m), la pente (plus de 20% sur 80% du territoire) et autres critères spécifiques permettent d’être considérées en zone de montagne. Après diagnostics, sont proposées au Préfet, au ministre de l’Agriculture qui prendra un arrêté interministériel après avoir reçu la validation par le Comité des Structures Agricoles et du Développement Rural (Comité STAR) de la Commission Européenne.
Voir les modèles de sonnailles disponibles...
Elles ornent leur cou dès la montée en transhumance...Dérivé du Latin trans « à travers » et de l'humus « le sol » pour nommer la transhumance, celle-ci correspond au déplacement du bétail (vaches, moutons, chevaux) vers la haute montagne pour les mois d'été. C'est parce que les fermes qui sont situées dans les basses terres sont trop petites alors que les espaces montagneux sont pourvus d'herbages riches durant l'été que de nombreux éleveurs y parviennent. la période de montagne commence à la fin de mai et début juin, et se termine au début Octobre.
Ce processus est vieux comme le monde, l'histoire de la transhumance, pour beaucoup, commencerait au Moyen Age. Elle est repérée tant dans les textes que dans l'iconographie. La présence d'anciennes bergeries de montagne dans la Drôme et l'utilisation prouvée de grottes pour abriter les troupeaux plaident pour une origine reculée. Les observations faites au Centre archéologique de Valence sur les litières fossiles accumulées dans certaines grottes des Préalpes drômoises prouvent que, dès le Ve millénaire avant notre ère, les déplacements saisonniers et la montée en altitude des troupeaux étaient une réalité de la vie pastorale. Le site de Waldmatte, dans le Haut-Valais, fréquenté dès l'âge du bronze mais surtout à l'âge du fer et à l'époque romaine a, lui aussi, conservé les litières fossiles témoignant de pratiques d'estivage pour les bovins et principalement pour les chèvres et les moutons.
Jusque dans les années 1970, la transhumance concerne principalement vaches et brebis, laitières et fromagères avec une importante activité. Dans certaines régions, jusqu'au siècle dernier, presque tous les membres d'une famille se rendaient en haute montagne avec leurs troupeaux, et vivaient dans des cabanes en pierre rudimentaires. Ce système, qui a évolué au cours du moyen-âge et duré jusqu'au 20ème siècle, mais elle s'est rompue sous la pression de l'industrialisation et le dépeuplement concomitant des campagnes.
Lors de la montée en estive, temps de la transhumance, de nombreux villages situés aux carrefours des vallées fêtent cet évènement agro-pastoral proche du mois de mai. Nombreuses vaches ont des cloches en sourdine à leur cou. Elles aident à garder le veau avec sa mère. Ils aident également les pâtres et les chiens pour trouver des animaux au moment où les nuages bas réduisent la visibilité. Les cloches sont aussi une source de fierté intense, une marque d’identité de l'éleveur.
Voir les modèles de sonnailles disponibles...
Le fromage constitue une ressource significative...Il permet de valoriser la production laitière et de consommer en hiver le lait obtenu au printemps ou durant l'été, lorsque la lactation est la plus abondante. Le fromage tient donc une place importante dans l'alimentation des communautés de montagne.
Moment particulier et repère important du calendrier pastoral, la transhumance est encore une activité traditionnelle qui s’appuie sur l’expérience et le savoir de bergers. Malgré la modernisation de l’élevage, beaucoup de coutumes se sont maintenues : rituels destinés à protéger les troupeaux des dangers du voyage ou du séjour, décorations des plus belles bêtes, cloches et sonnailles rythmant par leur musique la marche des troupeaux, fêtes de la transhumance, fêtes des bergers et concours de chiens que nous trouvons traditionnellement en montagne.
Voir les modèles de sonnailles disponibles...
Artisans recommandés :
Jean-Yves BEHOTEGUY
Atelier du Bon Berger (sculpture sur bois)
Place des Arceaux - 64 La Bastide Clairence
Tél : 05 59 70 14 05
Références sur le pastoralisme et la transhumance :
02 - www.pastoralisme.fr
03 - www.aquitaine.fr
04 - www.pays-couserans.fr
05 - www.ariège.com
06 - www.actumontagne.com (pour notre massif Alpin)
07 - www.paysfaiencedesvres.fr(pour nos amis du Nord)
Avec les conseils de nos techniciens de l’élevage :
02 - www.reussir-bovins.com
02 - www.inst-elevage.asso.fr
03 - www.inra.fr
Fournisseurs et spécialistes de l’élevage :
01 - www.alliancepastorale.com
Voir les modèles disponibles...
Pour vous-même, votre association, groupement ou syndicat de producteur, si vous souhaitez personnaliser vos sonnailles CLIQUER ICI
Nota : Toute entité qui le souhaiterait peut être référencée gratuitement en lien comme site ami sur simple demande en cliquant sur (nous contacter).
Merci de nous signaler toutes erreurs éventuelles et proposer vos suggestions.
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